黄豆（SOYBEANS） 预防心脏病：研究表明，饮食中添加黄豆也许是降低胆固醇最有效的方法之一。黄豆蛋白可能与治疗高胆固醇症的其他药品具有相同的疗效。

抗癌：黄豆所含的植物化合物木酚素和异黄酮在肠道中被转化成一种类似激素的物质（EKOUL）会与强力雌激素-雌二醇竞争，占据雌激素受体的空间。若雌二醇找不到空间与雌激素受体结合，就会失去作用。研究人员相信，雌二醇会促进肿瘤生长，尤其是乳腺癌。 黄豆在平衡男性体内的激素方面也有相同的功效。前列腺癌是由于体内强力睾丸甾酮含量高造成的。睾丸甾酮的致癌作用可能会受到木酚素及异黄酮的干扰而丧失。 染料木黄酮：是一种强力抗癌物质，会阻断血管生成使恶性肿瘤无法得到所需营养而死亡。

改善更年期症状：黄豆里的植物化学物质所具有的类似激素的性质，可能使妇女不易产生更年期不适症状。

摄取量：建议每天吃一种黄豆制品。